POCTIVÝ SLOVENSKÝ CESNAK

Toto nedokážem popísať. Treba porovnať všetky známe znaky odrôd (farba obalových sukníc cibule, farba obalových sukníc strúčika, tvar cibule, tvar strúčika, počet strúčikov, usporiadanie strúčikov v cibuli, tuhosť sukníc, pevnosť cibuľa atď). S tridsaťročnými skúsenosťami je to jednoduchšie, ale tiež som si niekedy nie celkom istý. 

Zákazníkom s citlivým žlčníkom môžeme ponúknuť naše odrody BJETIN a BLANIN. Ale, ktorá odroda je zdraviu najviac prospešná, to neviem. 

Jedná sa o cesnak vypestovaný z pacibuliek v oblastiach s malou alebo žiadnou zimou, napr. V Španielsku alebo v Číne. Ak si vysejete pacibuľky u nás, nedorastú do takej veľkosti, pretože budú mať krátku vegetečnú dobu. 

Ruské cesnaky je súhrnný názov pre skupinu klonov, ktoré sa vyznačujú malým počtom veľkých strúčikov (zvyčajne 4 - 6) a pochádzajú z rôznych častí bývalého ZSSR. Ich nevýhodou je mierna, ale pre gurmánov nepríjemná pachuť. Preto my s nimi nepracujeme, hoci som ich kedysi mal cez 200 klonov. Považoval za dosť odolné proti chorobám, dnes už viem, že to tak nie je. České registrované odrody vychádzajúce z českých krajových odrôd sú v chuti ušľachtilejšie. Ako alternatívu týchto odrôd Vám môžeme ponúknu český HAVEL alebo HAVRAN, ktoré tiež tvoria malý počet strúčikov dorastajúcich veľkých rozmerov. 

Francúzi majú v Európe (možno aj na svete) najviac registrovaných odrôd. Niektoré sú chutné, ale nie všetky. V roku (2011) bolo do ochutnávky cesnaku na „Cesnakovom festivale“ v Buchloviciach zaradených väčšie množstvo francúzskych odrôd, jednoznačne návštevníci hodnotili ako chutnejšie české odrody. Nešlo o žiadnu súťaž anonymných vzoriek, ale o možnosť zoznámiť návštevníkov s rôznou chuťou cesnaku. Najlepšie bol hodnotený nepaličiak ANTON. 

Rozdiely v ostrosti sú malé, mnohými ľuďmi sotva postrehnuteľné. K najostreším odrodám patria SLAVIN,  HAVRAN a najmiernejší je BLANIN. Ostrosť cesnaku veľa závisí na stanovisku. Preto na „Festivale cesnaku“ v Buchloviciach dávame na ochutnávku všetky odrody vypestované na jednom mieste. 

Všeobecne možno povedať, lepšiu skladovateľnosť majú nepaličiaky, 

Prečo sa to stáva pri veľkostrúčikových odrodách cesnaku to skutočne neviem. Robia to všetky veľkstrúčikové odrody vrátane tzv. ruských paličiakov. Týmto problémom som sa zaoberal niekoľko rokov pričom jedným z cieľov bolo získať odrodu, ktorá bude mať stabilne 6 - 8 strúčikov. Ale nepodarilo sa.Jeden rok boli cibule v poriadku a druhý rok boli 4 strúčikové. Alebo na jednom poli dobré a na druhom 4 strúčikové.